小當家是你?日本一居酒屋名網友煮稀飯時忘了關火,竟意外熬成外酥內軟的「黃金米饅頭」,金黃酥脆的外皮,讓其他網友看了也忍不住想咬一口。

他將這顆「米饅頭」的照片放上推特,引起許多網友熱烈討論,直說「看起來好好吃」、「意外中的產物」,不少網友躍躍欲試,紛紛跪求原PO米板橋居酒屋饅頭的做法,板橋居酒屋原PO也透露「熬粥時不要攪拌,瓦斯爐要調到最小火,大約煮1~2小時」,不過他也提醒,要非常小心燒焦,也要注意不要引起火災。

居酒屋的歷史可以追朔到200年前的江戶時代的東京,那時候的人們常常說「京都重穿、大坂重吃、江戶重酒」,江戶本來就是人人愛酒成痴的城市。當時江戶約有100萬人,根據幕府的報告,有近兩千家的居酒屋,約553人就有一間居酒屋,居酒屋的「居」其實就是坐下來之意,居酒屋最初的型態就是一家可以坐下來喝酒的店。起源於古時候日本賣酒的「酒屋」就是一個驛站,其實有些很簡陋,甚至沒有桌椅,其實到了17世紀後半期,江戶某些酒屋開始可以讓客人在裡面喝酒,從史料可以得知當時最喜歡到酒屋喝酒的人,主要是生意人、車馬貨運業工人或武士家的僕人等等,這些人大多都是靠勞力謀生的,直到後來開始有了賣菜的小菜,大概1750年左右,江戶的酒屋就開始越開越多,相對競爭也會更激烈,有一些酒屋就開始販賣熟食,那時就出現了「煮賣茶屋」和「煮賣酒屋」的型態,「煮賣」就是賣熟食之意,比如用高湯、味增、醬油等調味料煮的菜,都是已經可以當作主菜的食物了。江戶當時沒有冰箱、煤氣爐等工具,所以集中很多離鄉背井的勞工,幾乎都三餐外食,居酒屋就成了單身男性勞工日常用餐的地方了。

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    蔡慧婷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()