台北市衛生局今年六月抽驗50件市售高溫油炸食品與咖啡，發現「傑可洋芋片(香辣味)」及「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」的丙烯醯胺含量超過衛福部食品藥物管理署公佈的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。
丙烯醯胺先前也引起咖啡愛好者的恐慌，起因於美國加州法院判決在加州販賣的咖啡製品上須標示丙烯醯胺這個「致癌物」。活動假牙其實，雖然研究證明丙烯醯胺與癌症的生成有所關聯，但世界衛生組織表示難以判定丙烯醯胺在哪個濃度下才容易致癌，因而不易訂立安全標準；歐盟在2013年11月公佈食品含丙烯醯胺的參考值，試圖加以規範。
雖然丙烯醯胺聽起來很「人工」，卻是自然界中極易生成的物質，許多需要透過高溫油炸、烘烤製成的食品都會產生丙烯醯胺，包括洋芋片、薯條、烤地瓜、咖啡粉、麵包中都能驗出丙烯醯胺。
丙烯醯胺並沒有那麼恐怖，根據《蘋果即時》報導，台灣毒物學學會秘書長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛曾表示，經由動物實驗發現丙烯醯胺在小鼠體內會產生基因遺傳毒性，也有研究顯示丙烯醯胺可能產生神經、生殖遺傳毒性且會提高致癌風險，因而列入2A級「極有可能致癌物」(在動物實驗中確定會致癌，但未能肯定人會否因而致癌)。活動假牙然而，民眾每天暴露於丙烯醯胺平均量為每公斤0.3至2微克，而丙烯醯胺容許攝取量為每天每公斤2.6微克。
如果政府訂立零檢出，或是太嚴格的丙烯醯胺檢驗標準，其實很多需要高溫製成的食品都不能吃，更何況，在某些癌症中並非攝入越多丙烯醯胺罹癌機率越高。根據哈佛大學公共衛生學院流行病學系在2003年針對丙烯醯胺與乳癌、腸癌、腎臟癌、膀胱癌的關聯性所做的研究，發現一份以約五萬名瑞典女性為樣本的研究顯示「罹患乳癌的機率與丙烯醯胺攝取量並無正相關關係」，因為攝取丙烯醯胺最高的25%的人其罹癌機率比食用量最少的25%的人低了40%。順帶一提，該研究指出丙烯醯胺與所研究的各癌症的發生皆非直接相關。
我想分享一下我開始配戴活動假牙的實際感受，活動假牙一開始戴入口腔，口水會變很多，發音也變很奇怪，嘴巴的異物感，常常會有噁心的感覺，過一段時間去適應，還有跟牙科醫生持續修改，不舒服的感覺就會好一些，如果一開始戴活動假牙會有疼痛感，就要趕快回診，到醫院之前最好要先戴著至少2小時以上，這樣醫生比較好檢查分析疼痛的原因。一開始戴活動假牙吃東西的時候，要盡量吃軟食、少量就好，慢慢咀嚼，等比較適應才能吃一般便當的菜色，但還是不建議吃太硬的食物，例如我有一次吃炸雞，一咬下去那個外皮我痛到流眼淚，瞬間整個口腔像是被拳頭打到一樣。還有很重要的，也是很多人會忘記的就是睡覺前一定要取出活動假牙，做好清潔，我奶奶之前就不小心把三顆活動假牙，吞進去，好險最後有拉出來。
無論如何，丙烯醯胺畢竟被列入2A級「極有可能致癌物」，減少攝取機會為宜；根據2013年的監測結果，發現丙烯醯胺含量最多的食品依序為洋芋片(1146 ± 307 μg/kg)、黑糖(847 ± 454 μg/kg)、杏仁果(606 ± 451 μg/kg)、薯餅(554 ± 138 μg/kg)與油條(307 ± 82 μg/kg)。前述這些食品最好適量攝取為宜；另外，吸菸也會產生丙烯醯胺，散佈在空氣中。
至於咖啡，因為咖啡粉須要先高溫烘焙再研磨成粉，此過程中也會產生相對大量的丙烯醯胺，但只要沒有過量飲用，並不須要過度擔心致癌問題。何況，其實咖啡因對身體的負面影響比起丙烯醯胺更加顯著，與其擔心丙烯醯胺，不如注意各種飲料中的咖啡因攝取總量。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，咖啡因喝多了會導致心悸、血壓上升、心跳加速等症狀，一杯150cc的咖啡約含有110毫克的咖啡因，建議60公斤的成年男性一天別喝超過三杯咖啡、50公斤的成年女性一天別喝超過兩杯。
潔白的牙齒是健康和良好的自我護理的標誌，對於一個可愛的微笑來說它是必不可少的。如果你的牙齒沒有你想要的那麼白，那麼有些牙齒快速美白方法可以讓你在家就令你的牙齒變得潔白。這些辦法不僅可以和專業潔白護理達到相同的效果，而且還不用花很多的錢。只需要記住在你做任何自我護理單方之前要告訴你的牙科醫生確保你它們不會損害你的牙齒。如果你想要知道如何改變你的生活方式同時也嘗試一些讓牙齒變白的家庭治療，跟著以下的步驟就行了。
1.美白牙膏:請尋找受牙醫協會認證的牙膏。這些牙膏使用把牙齒擦亮的研磨顆粒，連同黏附並去除牙垢的化學物質。研究已證實此類牙膏並不比其它牙膏更傷害牙釉質。查看美白牙膏是否含有一種叫做blue covarine的藍色染料。Blue covarine沉積並停留在牙齒，改變牙面光學特性，讓牙齒看起來更亮白。每天刷兩次牙。在2至4個星期內應能看到效果。可在刷牙後使用美白漱口水，提高效果。
2.美白牙托:你可以在藥房或超級市場買到牙托套裝，價格不等。從商店買來的牙托套配有一體適用的牙托，你需塑造成適合自己牙齒的形狀。從牙醫診所購買牙托套裝可能會稍貴，但牙醫會幫你塑造適合你牙齒的模型。在牙托內擠一滴淚珠大小的過氧化氫的凝膠。若有多餘的凝膠，則可能在你戴上牙托時被擠到牙齒上，如果不小心吞食，或會刺激腸胃。把牙托戴上。如果凝膠被擠壓到牙齦，可用紙巾擦試乾淨。你使用的凝膠決定 牙托穿戴的時間長短。把牙托脫掉，再次刷牙。如果牙齒敏感，可使用特別為敏感牙齒而設的牙膏或使用敏感凝膠。用棉簽和冷水清洗牙托。把牙托收在牙托盒裡，讓它們可以風乾。剩餘的凝膠可儲存在陰涼乾燥處。等待結果。你可在一到兩個星期內發現牙齒開始變得更亮白。
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